سر النكهة المميزة: طريقة عمل كباب الحلة على طريقة الشيفات
كباب الحلة.. أكلة مصرية أصيلة، تتربع على عرش موائدنا في كل مناسبة. رائحتها الشهية تُغري الصغار والكبار، وطعمها لا يُقاوم. واليوم، نكشف لكم سر النكهة المميزة لكباب الحلة، بخطوات سهلة وبسيطة، تُمكنك من تحضيرها في منزلك كالمحترفين.
مكونات كباب الحلة
- كيلو لحم بقري مكعبات
- 5 بصلات مفروم ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- حبتان بطاطس مكعبات
- 2 كوب مرقة لحم
- ملح وفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة صغيرة سكر بني
- قطعة فحم
طريقة التحضير
في البداية، نسخن ملعقة سمن في قدر على نار عالية، ثم نضيف اللحم البقري ونقلبه حتى يحمر من جميع الجهات. في طاسة أخرى، نسخن ملعقة السمن المتبقية على نار متوسطة، ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون. نضيف السكر البني إلى البصل ونقلبه حتى يذوب، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب المكونات جيدًا.
نضيف خليط البصل والثوم إلى قدر اللحم، ثم نضيف مرقة اللحم ونتركها على نار متوسطة حتى ينضج اللحم. بعد ذلك، نضيف مكعبات البطاطس ونتركها حتى تنضج.
في الخطوة الأخيرة، نضع قطعة الفحم المشتعلة على ورق فويل، ونضعها فوق كباب الحلة، ثم نغطي القدر بإحكام لمدة 10 دقائق لنحصل على نكهة مدخنة مميزة.
نصائح لنجاح كباب الحلة
للحصول على أفضل نتيجة، يُفضل استخدام لحم بقري طازج. كما يُنصح بتحمير اللحم جيدًا قبل إضافة المكونات الأخرى، لتحصلي على نكهة غنية وشهية. وأخيرًا، لا تنسي قطعة الفحم السحرية، التي تضفي على كباب الحلة نكهة دخانية مميزة.
