كبسة لحم شهية.. سر طبقك الرئيسي في العزومات والمناسبات
تُعد الكبسة باللحم جوهرة التراث العربي على موائدنا، طبق لا غنى عنه في العزومات والمناسبات، ولهذا تسعى كل سيدة لإتقان تحضيره في منزلها. نقدم لكم اليوم وصفة سهلة ومفصلة لـ كبسة لحم شهية تضمن لكم نجاحًا باهرًا.
كبسة لحم على أصولها
المكونات:
- كيلو لحم.
- حبتا بصل.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ورقتا غار.
مقادير الأرز:
- كوبان من الأرز البسمتي.
- حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- 3 أكواب من مرق اللحم.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- 3 ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من اللوز المقشر.
طريقة التحضير
في البداية، نسلق اللحم مع البصل وورق الغار في قدر كبير حتى ينضج تمامًا. نصفي اللحم من المرق ونضعه جانبًا.
لإعداد الأرز، نضع الزيت والبصل المفروم في قدر على النار ونقلبه حتى يذبل. نضيف الطماطم والثوم والزنجبيل وبهارات الكبسة والملح ونقلب المكونات جيدًا.
نضيف الأرز المغسول والمنقوع والمصفى إلى الصلصة ونقلب حتى يغلي المزيج. نخفف النار ونترك الأرز لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
نرص قطع اللحم المسلوقة في صينية، نرشها بالزيت والملح، وندخلها الفرن لبضع دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
نحمص اللوز في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.
في طبق التقديم، نضع الأرز، نرص فوقه اللحم، ونزين الطبق باللوز المحمص. تقدم الكبسة ساخنة.
