قطايف دايت: أشهى حلوى رمضانية صحية.. حضريها بخطوات سهلة
مع حلول شهر رمضان الكريم، تتزايد الرغبة في تناول الحلويات الشهية، وفي مقدمتها القطايف. لكن ماذا لو كنت تتبعين حمية غذائية وتريدين الاستمتاع بهذه الحلوى دون الشعور بالذنب؟ إليكِ طريقة عمل قطايف دايت صحية وشهية.
مقادير تحضير عجينة القطايف
للقطر:
- نصف كوب ماء
- نصف كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ماء زهر (بعد الغليان)
للعجينة:
- كوب وربع ماء دافئ
- ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة كبيرة سكر
- كوب دقيق (أو أقل بقليل)
- 1/8 كوب سميد ناعم
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- زيت نباتي للقلي
مقادير حشوة القطايف
- 75 جرام جبن موزاريلا (بعد نقعه بالماء) أو أي جبن أبيض غير مملح
- ربع كوب جوز مفروم
- 35 جرام لوز مفروم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
خطوات تحضير القطر
في قدر على نار متوسطة، نضع الماء والسكر ونحرك حتى يذوب السكر تماماً. نضيف عصير الليمون ونستمر في التحريك على فترات لمدة 12-15 دقيقة. بعد ذلك، نطفئ النار ونضيف ملعقة صغيرة من ماء الزهر ونترك القطر ليبرد.
خطوات تحضير عجينة القطايف
في وعاء، نذوب السكر والخميرة في الماء الدافئ. نضيف السميد والدقيق والملح والبيكنج باودر، ونخفق المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة. نغطي العجينة بورق تغليف ونتركها في مكان دافئ لمدة 30-60 دقيقة حتى تختمر.
خطوات تحضير الحشوة
نقطع الجبن إلى قطع صغيرة. نضيف القرفة إلى المكسرات المفرومة.
خطوات قلي القطايف
نحرك عجينة القطايف مرة أخرى قبل البدء في القلي. نسخن نصف ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة. نسكب مقدار نصف كوب من العجينة في المقلاة الساخنة. نترك القطايف تطهو على نار متوسطة دون تقليبها حتى تظهر الفقاعات على سطحها. نكرر هذه الخطوات لباقي الكمية، مع إضافة الزيت عند الحاجة.
خطوات حشو القطايف
نضع ملعقة من الحشوة في منتصف كل قطعة من القطايف المطهوة. نطوي القطعة على شكل نصف دائرة ثم نضغط على الحواف جيداً حتى تغلق تماماً.
