صينية خضار باللحمة.. عزومة ملكية على سفرتك
ما أجمل أن تتجمع العائلة والأحباب حول مائدة عامرة بأشهى الأطباق! وصينية الخضار باللحمة من الأكلات المصرية الأصيلة التي تضفي على أي عزومة نكهة خاصة، بجانب الأرز البسمتي وسلطة منعشة، فهي وجبة متكاملة ودسمة. إليكِ سيدتي طريقة تحضيرها بسهولة في منزلك.
صينية خضار باللحمة.. أسرار الطعم الشهي
لا تحتاجين إلى أن تكوني شيف محترفة لإعداد هذه الوجبة الشهية. اتبعي الخطوات التالية، وستحصلين على نتيجة مبهرة.
مقادير صينية الخضار باللحمة
- 1 كيلو لحم بقر (مقطع مكعبات متوسطة)
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة أرباع)
- ورقتا غار (لورا)
- عود قرفة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
- 5 حبات هيل
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة شرائح)
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 2 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
- 2 حبة بطاطس (مقطعة مكعبات)
- 2 حبة جزر (مقطعة مكعبات)
- فاصوليا خضراء (حسب الرغبة)
- 1 حبة طماطم (مفرومة)
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
في البداية، نسلق اللحم مع البصل المقطع أرباع، ورق الغار، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود الحب، والملح في قدر به ماء يغمر المكونات. نتركه على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج تماماً. بعد ذلك، نخرج اللحم من المرق ونحتفظ بكوبين من المرق المُصفى.
في مقلاة، نسخن زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم ونقلبهما حتى يذبل البصل. نضيف باقي الخضار المقطعة ونقلبها لعدة دقائق. نضع اللحم المسلوق في صينية، ثم نضيف إليه الخضار. نتبل اللحم والخضار بالبهارات والملح والفلفل الأسود.
نخلط عصير الطماطم مع المرق المحفوظ، ثم نسكبه فوق اللحم والخضار في الصينية. نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة أو أكثر حتى تنضج الخضار تماماً. تقدم صينية اللحم بالخضار ساخنة مع الأرز.
