سر طاجن البامية باللحمة الضاني على طريقة الشيفات
تُعتبر البامية باللحمة من الأطباق المصرية الأصيلة، التي تجمع بين مذاق البامية المميز ونكهة اللحم الضاني الشهية. إليكِ سيدتي طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضاني على طريقة الشيفات، بخطوات بسيطة وسهلة، لتحصلي على وجبة غنية ومشبعة.
مكونات طاجن البامية باللحمة الضاني
– اللحمة: كيلو من لحم الضاني المقطع مكعبات.
– البامية: نصف كيلو بامية طازجة.
– البصل: بصلتان كبيرتان مفرومتان.
– الطماطم: عصير طماطم + صلصة طماطم.
– التوابل: ملح، فلفل أسود، كزبرة خضراء مفرومة، كزبرة جافة ناعمة، فلفل حار (اختياري).
– الثوم: رأس ثوم مفروم.
– الليمون: ليمونة واحدة.
– السمنة: كمية مناسبة من السمنة.
– الفلفل الرومي: حبة فلفل رومي (اختياري).
طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة الضاني
في البداية، قومي بتشويح اللحم الضاني مع البصل المفروم في السمنة الساخنة على نار متوسطة. أضيفي الملح والفلفل الأسود. اتركي اللحم حتى يتغير لونه، ثم أضيفي كمية وفيرة من الماء واتركيها حتى تنضج تمامًا. ارفعي اللحم من على النار واتركيه جانبًا.
في وعاء آخر، سخني القليل من السمنة، ثم شوحي البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود. أضيفي عصير الطماطم، الفلفل الحار (اختياري)، البامية، الكزبرة الجافة والخضراء، وقلبي المكونات جيدًا.
ضعي اللحم المطبوخ مع خليط البامية في طاجن. ادخلي الطاجن إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، واتركيه حتى تنضج البامية تمامًا ويتحمر وجه الطاجن. قدمي طاجن البامية باللحمة الضاني ساخنًا مع الأرز الأبيض.
