سر شهية لا تقاوم: محشي البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل
تُعدّ وصفة محشي البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل من الأطباق الشهية التي تُزيّن موائد الطعام المصرية، فهي تجمع بين مذاق البطاطس اللذيذ ونكهة اللحمة المفرومة الغنية، وتكتمل روعتها بطبقة البشاميل الكريمية. إليكِ سيدتي طريقة سهلة لتحضير هذه الوجبة الشهية في منزلك.
مكونات محشي البطاطس
للحشو:
- بطاطس مقورة ومقلية نصف قلية
- لحمة مفرومة
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- بقدونس مفروم
- كزبرة خضراء مفرومة
- صلصة طماطم
- طماطم مفرومة
- ملح وفلفل أسود
- مكعب مرقة دجاج
- كمون
- بهارات مشكلة
- زعتر
للبشاميل:
- زبدة
- دقيق
- لبن
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
تحضير الحشو
في مقلاة على نار متوسطة، يُشوّح البصل في الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم واللحم المفروم ويُقلّب جيدًا حتى يتغير لون اللحم. تُضاف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، ثم مكعب مرقة الدجاج. يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الكمون والبهارات المشكلة والزعتر. تُضاف الكزبرة والبقدونس المفروم، ويُترك الخليط على النار حتى ينضج.
تحضير البطاطس
تُقوّر البطاطس وتُقلى في الزيت حتى تصبح نصف ناضجة. تُحشى البطاطس بخليط اللحمة المفرومة، ثم تُرصّ في صينية بايركس.
تحضير البشاميل
في قدر على نار متوسطة، تُذوّب الزبدة، ثم يُضاف الدقيق ويُقلّب باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا. يُتبل البشاميل بالملح والفلفل الأسود.
الخطوة النهائية
يُسكب البشاميل فوق البطاطس المحشية، ثم تُدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تكتسب البطاطس لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا. تُقدّم ساخنة.
