سر تحضير مكرونة بشاميل شهية.. وصفة سهلة وبسيطة
تُعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق المحبوبة لدى الكبار والصغار على حد سواء، ودائمًا ما تبحث ربات البيوت عن طريقة تحضيرها في المنزل لضمان الجودة والنظافة. إليكِ سيدتي، وصفة سهلة وبسيطة لتحضير مكرونة بشاميل شهية.
مكونات مكرونة البشاميل باللحم المفروم
- نصف كيلو لحم مفروم
- نصف كيلو مكرونة قلم أو اسباجتي
- نصف كيلو بصل مفروم
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 5 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة أو زيت
- 5 أكواب حليب
- ربع كيلو طماطم مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملح
- فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب
- السبع بهارات (اختياري)
- قرنفل
- نصف بصلة سليمة
طريقة تحضير مكرونة البشاميل
في طاسة كبيرة، ضعي اللحم المفروم على نار متوسطة حتى يتغير لونه. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل. ثم أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. تبلي بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم وقلبي جيدًا. يمكنكِ إضافة مكعب مرقة دجاج (اختياري).
اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج. احتفظي بكوب من ماء السلق لتحضير البشاميل.
لتحضير البشاميل، ضعي الزبدة أو السمنة أو الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب تكتل الدقيق. تبلي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
في صينية فرن، ضعي نصف كمية المكرونة، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من معجون الطماطم، ثم باقي المكرونة. في وعاء، اخلطي البشاميل مع بيضة (اختياري) والجبن الموزاريلا أو أي نوع جبن تفضلينه. صبي خليط البشاميل على وجه الصينية.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم شغلي الشواية لمدة 10-20 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبيًا.
نصائح لـ مكرونة بشاميل مثالية
للحصول على مكرونة بشاميل رائعة، تأكدي من تقليب البشاميل باستمرار لتجنب تكتله. يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من الجبن حسب رغبتك. قدمي المكرونة بالبشاميل ساخنة.
