سر تحضير أشهى طبق كبد وقوانص بالمكرونة على طريقة الشيفات
للكبد والقوانص بالمكرونة عشاق كُثر، فهي وصفة تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، وفي هذا المقال، نقدم لكم طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة، لتُسعد بها عائلتك.
المكونات
- نصف كيلو مكرونة.
- نصف كيلو كبد وقوانص.
- نصف كيلو طماطم معصورة.
- أربع ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقتان صغيرتان فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- حبتان فلفل رومي أخضر.
- نصف حبة فلفل رومي أصفر.
- نصف حبة فلفل رومي أحمر.
- زيت نباتي.
- مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير
نبدأ أولًا بتحضير الطماطم، فنغسلها جيدًا ونفرمها في الخلاط ثم نصفيها. ثم نغسل الفلفل الرومي ونقطعه إلى شرائح طولية رفيعة. بعد ذلك، نغسل الكبد والقوانص جيدًا بالخل والملح، ونفصل الكبد عن القوانص، ونقطعهما إلى قطع صغيرة.
في وعاء على النار، نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. نضيف المكرونة ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا. نضيف الفلفل الرومي ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضيف معجون الطماطم وعصير الطماطم الطازج. نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ومكعب مرقة الدجاج. نقلب المكونات جيدًا ونضيف الماء الساخن بكمية مناسبة.
نترك المكرونة على نار عالية حتى يتسرب الماء منها، ثم نخفف النار ونتركها حتى تنضج. في هذه الأثناء، نسخن مقلاة على النار ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. نضيف القوانص ونقلبها حتى تنضج، ثم نضيف الكبد ونقلبها مع القوانص. نتبل بالملح والفلفل الأسود، ونتركها على النار لمدة خمس دقائق ثم نرفعها عن النار.
نضيف الكبد والقوانص إلى المكرونة ونقلبها جيدًا لتتشرب النكهات. نترك المكرونة على النار حتى تنضج تمامًا. تقدم ساخنة ويمكن تقديمها إلى جانب أطباق أخرى.
فوائد الكبد والقوانص
تُعد الكبد والقوانص مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، فهي تحتوي على ثلاثة أضعاف حاجة الجسم من فيتامين ب1 وب12، بالإضافة إلى فيتامين أ المهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء. كما تحتوي على حمض الفوليك الضروري لتقوية الخصوبة والوقاية من العيوب الخلقية لدى الأجنة. وتحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يساعد على بناء العظام والحفاظ على صحة اللثة والأسنان.
