سر تتبيلة الفخدة الضاني: طريقة عملها زي المحلات
الفخدة الضاني.. طبق رئيسي لا غنى عنه على موائدنا المصرية، بمذاقه الشهي ورائحته الزكية، يُعتبر نجم السفرة في العزومات والمناسبات. لكن إعداد الفخدة الضاني بنجاح يتطلب تتبيلة مميزة تضفي عليها طعماً لا يُقاوم. سنكشف لكِ سيدتي، في هذا المقال، سر تتبيلة الفخدة الضاني الشهية بخطوات سهلة وبسيطة، لتُبهري عائلتك وضيوفكِ.
مكونات تتبيلة الفخدة الضاني
- نصف كوب نعناع أخضر
- كوب بقدونس أخضر
- روزماري
- 3 ملاعق ملح
- 4 فصوص ثوم
- ربع كوب زيت زيتون
- فلفل أسود
- زعتر
- بصلة مفرومة
- طماطم مفرومة
طريقة تحضير التتبيلة
أولاً، نفرم البقدونس والنعناع فرماً ناعماً ونتركهما جانباً. ثم نفرم الروزماري مع الملح والثوم. نخلط خليط النعناع والبقدونس مع الروزماري والثوم. نضيف زيت الزيتون، ثم البصل والطماطم المفرومين، ونخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
طريقة تتبيل الفخدة
نصنع ثقوباً وفتحات في الفخدة باستخدام سكين حاد، للسماح للتتبيلة بالتغلغل جيداً داخلها. نضع الفخدة في التتبيلة ونتركها من 3 إلى 6 ساعات على الأقل، ويفضل تركها ليلة كاملة في الثلاجة، لضمان امتصاصها للنكهة بشكل مثالي.
طريقة شي الفخدة
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نضع الفخدة المتبلة في صينية فرن، ونغطيها بورق الزبدة ثم بورق الألومنيوم. نتركها في الفرن لمدة ساعتين. بعد ذلك، نزيل الغطاء وندهن الفخدة بالصوص الذي تكون في الصينية، وندخلها الفرن مرة أخرى لمدة ساعة إضافية بدون غطاء، حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
نصائح إضافية
يمكنكِ إضافة بعض الخضراوات، مثل الجزر والبطاطس، إلى صينية الفرن مع الفخدة، لتحصلي على طبق جانبي شهي. يُمكنكِ أيضاً تقديم الفخدة الضاني مع الأرز الأبيض أو الأرز بالخلطة، لتكتمل الوجبة وتصبح وليمة حقيقية.
