سر المهنة.. طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم
بتدور على طريقة عمل كباب الحلة زي بتاع المطاعم؟ عايز ريحة كباب الحلة تفوح في بيتك وتسحر عيلتك؟ يبقى أنت في المكان الصح! هنقدملك الطريقة الأصلية، بكل أسرارها، وبمكونات بسيطة هتلاقيها في أي بيت مصري.
مكونات كباب الحلة
- كيلو لحم بقري مقطع مكعبات
- 5 بصلات متوسطات مفرومين ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
- 2 كوب مرقة لحم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة صغيرة سكر بني
- قطعة فحم صغيرة
طريقة التحضير
في حلة كبيرة على نار عالية، ضع ملعقة سمن، وبعدين حمّر مكعبات اللحم كويس من كل الجوانب لحد ما تاخد لون بني غامق. في طاسة تانية على نار متوسطة، ضع باقي السمن وحمّر البصل المفروم لحد ما يبقى ذهبي. ضيف السكر البني وقلّب لحد ما يدوب ويتكرمل مع البصل. ضيف الثوم المهروس وقلّب شوية، وبعدين ضيف خليط البصل على اللحم في الحلة.
ضيف مرقة اللحم، وغطّي الحلة وسيبها على نار متوسطة لحد ما اللحم يستوي. بعدين ضيف مكعبات البطاطس وسيبها تستوي مع اللحم.
اللمسة السحرية
لما الكباب يستوي، سخّن قطعة الفحم على النار لحد ما تولّع كويس. حطّها في طبق صغير في نص الحلة، صبّ عليها شوية زيت صغيرة، وغطّي الحلة بسرعة وسيبها 10 دقائق عشان ريحة الفحم تدّي الكباب نكهة مميزة. وبالهنا والشفا!
