سر المهنة.. طريقة عمل الطحينة الخام في البيت زي المحلات

الطحينة.. نكهة مميزة لا غنى عنها على موائد الطعام المصرية، سواء مع المشاوي أو السلطات أو حتى سندوتشات الفول والطعمية. تحضيرها في البيت أسهل مما تتخيل، وبمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ، تضمنين طعم أصلي وجودة عالية. تابعي معنا هذا المقال لتتعرفي على طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بسهولة ويسر.

مكونات عمل الطحينة الخام

• 1 كوب سمسم أبيض نيئ
• نصف كوب كبير زيت ذرة
• 1 كوب كبير دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير الطحينة الخام

في البداية، نحمص السمسم في طاسة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. نتركه ليبرد تماماً قبل البدء في الخطوة التالية.

بعد أن يبرد السمسم، نضعه في الكبة ونطحنه جيداً حتى يتحول إلى بودرة ناعمة.

نضيف الدقيق الأبيض إلى السمسم المطحون ونقلبهما جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزجا تماماً.

نعيد تشغيل الكبة ونضيف الملح والزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على قوام الطحينة المناسب، كريمي وناعم.

وأخيراً، نحفظ الطحينة في برطمان زجاجي محكم الغلق داخل الثلاجة، لتكون جاهزة للاستخدام في أي وقت.