أسرار مائدة شم النسيم: بيض ملون وفسيخ.. نصائح ذهبية من أخصائية تغذية
مع حلول شم النسيم، تتزين الموائد المصرية بأشهى الأطباق التقليدية، وعلى رأسها الفسيخ والرنجة. ولكن، ما هي الإضافات الصحية التي يمكن أن تُثري مائدتك في هذا العيد؟ وكيف تضمن سلامة أسرتك، خاصةً الأطفال، عند تلوين بيض شم النسيم؟
إضافات مميزة على مائدة شم النسيم
أكدت الدكتورة فرح الزغبي، أخصائية التغذية، أن بعض الإضافات أصبحت شائعة على مائدة الفسيخ والرنجة، خاصةً في الإسكندرية، مثل البطاطس المحمرة والبيض المسلوق، مشيرةً إلى أنها عادات محلية تضفي لمسةً خاصة على أجواء الاحتفال بـشم النسيم.
وفي لقاءٍ تلفزيوني مع الإعلاميتين رشا مجدي وعبيدة أمير في برنامج «صباح البلد»، أوضحت «الزغبي» أن «البيض المسلوق مع الفسيخ والرنجة من العادات المنتشرة، خصوصًا في الإسكندرية، حيث لا تكتمل سفرة شم النسيم لدى بعض العائلات بدونه».
نصائح لتلوين بيض شم النسيم
وحذرت أخصائية التغذية من استخدام الألوان الصناعية عند تلوين البيض، مؤكدةً على أهمية استخدام بدائل طبيعية آمنة مثل البنجر والكركم والسبانخ.
ونصحت «الزغبي» باتباع الطرق الطبيعية لتلوين البيض، كونها خالية من أي مواد قد تضر الأطفال، مثل استخدام ماء سلق البنجر للحصول على اللون الوردي، أو الكركم للأصفر، أو السبانخ للأخضر.
وأشارت إلى أن بعض الأسر قد تلجأ، لانشغالها أو لضيق الوقت، إلى استخدام ألوان صناعية مجهولة المصدر أو غير صالحة للاستخدام الغذائي، مما يُعرض الأطفال لمخاطر صحية.
وشددت «الزغبي» على ضرورة التأكد من صلاحية ألوان تلوين البيض للاستخدام الغذائي، قائلةً: «لا يكفي أن يكون اللون جميلاً، بل يجب أن يكون آمنًا».
