أسرار مائدة شم النسيم: بيض ملون وفسيخ.. نصائح ذهبية من أخصائية تغذية
مع حلول شم النسيم، تتزين الموائد المصرية بأطباقها التقليدية، وعلى رأسها الفسيخ والرنجة. ولكن ما هي الإضافات الصحية والآمنة التي يمكن أن تُثرِي مائدتنا في هذا اليوم؟
بيض ملون وفسيخ.. مزيج مثالي على مائدة شم النسيم
أكدت الدكتورة فرح الزغبي، أخصائية التغذية، أن بعض الإضافات أصبحت شائعة على مائدة الفسيخ والرنجة، خاصة في الإسكندرية، مثل البيض المسلوق والبطاطس المحمرة. وأوضحت أن هذه العادات المحلية تُضفي لمسة مميزة على أجواء الاحتفال بعيد الربيع.
الإسكندرانية وعشق البيض المسلوق مع الفسيخ
في لقاء مع الإعلاميتين رشا مجدي وعبيدة أمير في برنامج «صباح البلد»، أشارت «الزغبي» إلى أن البيض المسلوق مع الفسيخ والرنجة يُعَدُّ عادةً مُترسخة في الإسكندرية، حيث لا تكتمل سفرة شم النسيم لدى بعض العائلات بدونها.
ألوان طبيعية للبيض.. صحة وسلامة
حذرت أخصائية التغذية من استخدام الألوان الصناعية لتلوين البيض، مُشددة على أهمية استخدام بدائل طبيعية آمنة مثل البنجر والكركم والسبانخ.
نصائح لتلوين البيض بطريقة آمنة
نصحت «الزغبي» باستخدام الطرق الطبيعية لتلوين البيض، كونها خالية من المواد الضارة، خاصةً للأطفال. وأوضحت إمكانية استخدام ماء سلق البنجر للون الوردي، والكركم للأصفر، والسبانخ للأخضر.
وأشارت إلى أن بعض الأسر قد تلجأ للألوان الصناعية مجهولة المصدر، ربما بسبب ضيق الوقت، مما يُعرِّض الأطفال لمخاطر صحية.
تحذير من الألوان الصناعية مجهولة المصدر
اختتمت «الزغبي» حديثها بتحذير الأمهات من استخدام أي نوع من الألوان دون التأكد من صلاحيته للاستخدام الغذائي، مُؤكدةً أن جمال اللون لا يكفي، بل يجب أن يكون آمنًا، خاصةً لصحة الأطفال.
